Kod kuće pohranite lišće u hladnjaku ubrzo nakon kupnje.
Uz to, sačinjava prirodne pigmentne spojeve poput karotena, luteina i zeksantina u obilnim količinama.
zajedno s flavonoidima, vitamin-A igra ključnu ulogu u vitalnosti sluznica usne šupljine, kože i kose. Također je bitna komponenta za laku noćnu viziju. Otkriveno je da konzumacija prirodne hrane bogate flavonoidima nudi zaštitu od karcinoma pluća, jednjaka i oralne šupljine.
Svježe kinesko zelje brokule izvrstan je izvor nekoliko esencijalnih skupina vitamina B-kompleksa, poput riboflavina, piridoksin, tiamin i minerali poput kalcija, željeza, kalija, cinka, magnezija, selena i mangana.
Znanstvenici preporučuju redovito uključivanje zelenila poput Gai Lan u prehrani kako bi se zaštitili od oste-arritisa, Slabe kosti (osteoporoza), anemija nedostatka željeza kao i kardiovaskularne bolesti (CVD), te karcinoma debelog crijeva i prostate.
Vidi u nastavku tablicu za dubinsku analizu hranjivih sastojaka: < /P> Kineski brokoli (Brassica rapa var. Alboglabra.), Svježa, sirova, vrijednosti/100 g. (Izvor: USDA Nacionalna baza podataka o hranjivim tvarima) .Principlenustrični vrijednost RDAEnergy26 kcal1%ugljikohidrata4.67 G3,6%proteina1,2 G2%Ukupna masti0,76 G3,8%kolesterola iz Mg0%FIBERCATCINSKE FIBERCENSKE. 459 mg 3%piridoksin0,074 mg6%riboflavin0.153 mg12%tiamin0,1 mg8,3%vitamin A1720 IU57%vitamin C29,6 MG45,5%MGASS7CIUMS K89,1. Mg10,5%bakar0,064 mg 7%željezo0,59 mg7%magnezij19 mg5%selen1,4 µg2,5%cink0,41 mg 4%fito-nahranili-ß-ß1030 µg–lutein+zeaksanthin97 µg-
Gai Lan je popularno povrće od kupusa rodom iz kontinentalne Kine. To je jedno od najpopularnijih lisnatih povrća koje se nalazi na lokalnim tržištima širom Istočne Azije i jugoistočne Azije.
danas, zajedno sa sličnim sezonskim zeljevima poput Choy Sum (kineski cvjetni brokoli), Komatsuna, Tatsoi, itd. , također se nalazi na specijalnim namirnicama i azijskim tržištima u Europi, Australiji i Sjedinjenim Državama.
Kineska brokolija obično se uzgaja kao jesen, zima ili rano proljetni usjev. Svježe zelenilo počinju stizati na tržnice, a vrh propada kroz proljeće. Može se uzgajati tijekom cijele godine u stakleničkoj praksi.
Harvest gai lan prije otvaranja cvijeća, iako nekoliko otvorenih cvjetova neće smanjiti kvalitetu povrća.
Harvest Stabljike u rano jutro kako biste umanjili vodeni stres i vežite ih u grozdove od 5 do 7 biljaka. Glavna stabljika trebala bi biti 1,5-2,0 cm u bazi i dugačka 4-6 inča.
potražite svježe zelenilo s hrskavim, blijedo zelenim stabljikama i dubokim plavo-zelenim lišćem. Nekoliko otvorenih cvjetova neće smanjiti kvalitetu povrća. Izbjegavajte stabljike s vodljivim, pjegavim ili obojenim lišćem i vijcima.
Skladištenje
Kineska brokolija doživljava brzi gubitak vlage, s obzirom na veliku površinu svog lišća, ako se drži otvorenim do viših temperatura. Kod kuće pohranite lišće u hladnjaku ubrzo nakon kupnje. Stavite ih u prozračnu vrećicu od polietilena u jasniju ladicu. Održavajte relativnu vlagu od 95-100%.
Iako se može pohraniti do 3 dana u hladnom skladištu, svježe kineske zelene brokule treba koristiti što je prije moguće za postizanje maksimalnih prednosti prehrane.
Metode pripreme i posluživanja
Kineski brokoli vrlo su istaknute na kantonskom, tajlandskom, malajskom, korejskom i vijetnamskom kuhanju. Svježi lišće, cvjetni pupoljci i stabljike koriste se u raznim kuhinjama diljem Istočne Azije i u Sjedinjenim Državama
Prije kuhanja temeljito operite lišće u čistoj tekućoj vodi kako biste uklonili pijesak ili bilo koji ostaci insekticida.
Pečene stabljike koje su promjera više od 1/2 inča, a zatim prepolovite po dužini. Nasjeckajte stabljike i lišće u 2,5-inčne dijelove dugih komada, držeći krajeve stabljike odvojene od lišća.
nježnih lišća i vrhova cvijeća Gai LAN-a može se konzumirati sirovi. Ali veći listovi i stabljike daju malo gorki okus i obično se uživaju u prženi, kuhani, blanširani, pirjani ili pari. Njegov oštar, senfiji okus je pomalo spušten ako se kuha s aromatikama ili laganim umacima kako bi se uravnotežila okus.
gai lan dobro se nadopunjuje umacima poput češnjaka, ostrige ili soje. Dobro se miješa s začinima poput đumbira, mesa poput svinjetine i govedine, ribe, gljiva, tjestenine, riže, pinjola, paprika i bosiljka.
Evo nekoliko savjeta za posluživanje:
Gai Lan (Kineski brokoli/Kale). Ljubaznošću: Ewan Munro |
Svježe nježno Gai Lan uživa u sirovim u salatama, pomiješanim s drugim sezonskim zelenilom i povrćem.
kineski brokoli Može se sačuvati kao kiselo povrće (Gat Kimchi 갓 김치 김치 김치), popularan je recept u Koreji i Kini. Može se supstituirati za zbroj, brokolini, bok choy itd., Za više aromatiziranu verziju kimchija.
Također je fantastično dodano u juhe i gulaš ili pirjana s aromatičnim začinima poput češnjaka, Zvjezdani anis, češnjak i ljuski.
Listovi i stabljike mogu se pržiti s drugim povrćem, pomiješani u juhe od rezanci ili lagano ugušeni i posluženi s slanim glavnim jelima.
Oni su Može se koristiti i kao omotač za kuhano meso, bilje i umake, pomiješano u pite od lonaca ili pomiješani u zelene sokove i smoothieje.
Sigurnosni profil
Ponovno zagrijavanje GAI LAN ostaci mogu uzrokovati pretvorbu nitratima u nitrite i nitrozamine određenim bakterijama koje uspijevaju na pripremljenoj hrani bogate nitratom, poput gai lana, senfa, špinata, i mnoga druga zelena povrća. Ovi otrovni spojevi mogu se pokazati štetnim za bacteoff cijena u ljekarni pogledajte ga zdravlje.
fitati i prehrambena vlakna prisutna u kineskom keleu mogu ometati bioraspoloživost željeza, kalcija i magnezija.
kineske brokula, biti a. Brassica obiteljsko povrće, sadrži oksalnu kiselinu, prirodnu tvar koja se nalazi u nekom povrću koja se može kristalizirati kao oksalatno kamenje u mokraćnom putu kod nekih ljudi. Osobe s poznatim kamenjem mokraćnog sustava oksalata savjetuje se da izbjegavaju jesti povrće pripadaju obitelji raspeća. Stoga je, stoga, potreban za održavanje normalnog izlaza u urinu.
kineski brokoli također mogu sadržavati goitrogene koji mogu ometati proizvodnju hormona štitnjače i mogu uzrokovati nedostatak hormona tiroksina kod pojedinaca s disfunkcijom štitnjače.
(Medicinski odricanje od odgovornosti: Informacije i referentni vodiči na ovoj web stranici namijenjeni su isključivo općim informacijama čitatelja. Ne smije se koristiti za dijagnosticiranje zdravstvenih problema ili u svrhu liječenja. To nije zamjena za medicinsku njegu Pružao licencirani i kvalificirani zdravstveni radnik. Molimo vas da se obratite svom pružatelju zdravstvene zaštite za bilo koji savjet o lijekovima.)
Također biste mogli čitati ≻≻
≺≺ ≺≺ Komatsuna prehrambene činjenice.
≺≺ ≺≺ choy zbroj (kineski cvjetni kupus) Zdravstvene koristi.
≺≺ Napa Napa Hod Health Benefits.
≺≺ Bok Bok Choy Health Benefits.
≺≺ Brockoli Rabe Health Prednosti.
≺≺ Zdravstvene koristi od senfa-zelene boje.
≺≺ Natrag na povrće iz kineskog broca Broc coli. Posjetite ovdje za impresivan popis povrća s potpunim ilustracijama njihovih prehrambenih činjenica i zdravstvenih koristi.
≺≺ Natrag na početnu stranicu.
Daljnje čitanje :
Stranica s podacima o karcinomu Medicinskog fakulteta u Stanford Stanford za smanjenje rizika od raka (veza se otvara u novom prozoru).
USDA Nacionalna baza podataka hranjivih sastojaka.
kineski kale- University of Guam.-pdf.
Kitazawa sjemenska kompanija (veza se otvara u novom prozoru).
Specijalni proizvodi- Gai LAN (Link se otvara u novom prozoru).
Činjenice o prehrani korijena galangala
Galangal ili Galanga je rizomatozni korijen koji raste ispod zemlje kao u đumbiru. Korijen je jedan od popularnih začina u kućanstvu, koji se istakne u istočnoj i jugoistočnoj azijskim kuhinjama.
To je višegodišnja biljka s rizomatoznim korijenima poput prsta u obitelji Zingiberaceae, iz roda: Zingiber .
Znanstveno ime: Alpinia galanga (L.) Willd.)
Na zapadu se obično naziva i veće galangal. Neka druga uobičajena imena su Blue đumbir, tajlandski đumbir, Gao Liang Jiang (高良姜), Langkuas, Languas, KHA (ข่า), Lengkuas itd.
Korijen većeg galanga. |
Smatralo se da je Greater Galangal nastao iz indonezijskih tropskih šuma. Biljka raste oko jedan do dva metra visok s dugim stabljikama i dugim, kopnenim, zelenim lišćem s blijedo. Prekrasni, žuto-bijeli cvjetovi u dugom cvatu pojavljuju se u odrasloj biljci.
Dvije uobičajene vrste uzgajane su:
veća galanga, poput korijenskog đumbira, rizome je koji Raste ispod površine zemlje u dobro dreniranom, organskom tlu. Rhizome sadrži izbočine nalik prstima s smeđim prstenima na njihovoj površini. Za razliku od đumbira, ima tanju i blijeđu kožu.
Manja galanga (A. officinarum) rođena je iz južne Kine. Sasvim je manje veličine s zahrđalo-smeđom površinom i vlaknastom unutrašnjošću. Na Tajlandu je prilično popularan. Njegov je okus opisan kao oštar, pikantni, tangi i aromatični.
kaempferia galangal (山柰) raste u grozdovima debelih, dugih, blijedo-narančastih korijena. Ima papriku, kamforski okus.
aroma i okus
Greater Galangal ima oštar, oštar okus koji dolazi iz njegovih esencijalnih ulja. Manji galangal je aromatičniji s jakim papričnim okusom. Rhizome se obično koristi svjež, ali se također koristi sušeni i prašak.
Zdravstvene prednosti galangalnog korijena
Galangal korijen je niskokalorična biljka koja se koristi u tradicionalnim lijekovima Budući da je drevna vremena za liječenje probavne smetnje, hladne, ringworm infekcije (gljivični dermatitis).
Rhizome sastavlja nekoliko flavona poput galangina koji ovom korijenu daje oštar udarac. Neke druge pronađene kemikalije su alpinin, kampferid i 3-dioksi-4-metoksi flavona. Zajedno, ti spojevi doprinose antimikrobnim, protuupalnim, anti-gljivičnim, anti-tumorskim i gastroprotektivnim svojstvima galangalne biljke.
esencijalna ulja poput cineola, metil cimeta, myrecena i metil eugneola su Pronađene sasvim dovoljne količine u biljci.
u TCM -u (tradicionalna kineska medicina), smatra se da ima radnje na ljudskom tijelu, a koristi se za raspršivanje hladnih bolesti i epigastrične boli.
Sastavlja mnoge esencijalne hranjive tvari i vitamine kao što su piridoksin, riboflavin, vitamin-C, pantotenska kiselina koja je potrebna za optimalno zdravlje.
rizome također sačinjava dobru količinu minerala poput željeza, kalija, mangan, bakar, selen i magnezij. Zajedno, ti sastojci djeluju na održavanju zdrave kože i kose.
Ljekovite koristi
U ayurvedskoj medicini, ekstrakcija galangala koristi se za ublažavanje prehlade, simptoma kiseline peptik, kašalj, i grlobolje.
Noćna natopljena tekućina Infuzija galange koristi se za primjenu na infekciju gljivica dermatofita (T. corporis).
Njegova ekstrakcija koristi se za slabost živaca i živčane bolesti kao kao stimulira i jača živčani sustav.
Njegova infuzija se također koristi za čišćenje lošeg daha (halitoza), i stimulaciju apetita i smanjenje bolova u čiru.
Poboljšana redovita konzumacija galangalnog čaja poboljšava se Zdravlje srca, srčana izlaz i opskrba krvlju vitalnim organima.
njegovi ying (zagrijavanje) efekti mogu pomoći u smanjenju ispljuvljenog (kapha) i smanjenju epizoda astme tijekom zimske sezone.
Rhizome se također koristi kao afrodizijak u arapskim tradicionalnim lijekovima. Međutim, nijedna znanstvena studija podržala je svoju tvrdnju u liječenju seksualnih disfunkcija.
odabir i skladištenje
poput đumbira, Galangal se također može uzgajati u dvorištima kako bi se njegovi svježi korijeni mogli dogoditi lako se pokupi za neposrednu upotrebu. Svježa Galanga široko je dostupna oko godine u mnogim jugoistočnoj azijskim regijama. Na europskim i američkim tržištima može se naći svježe rizome u specijalnim trgovinama koje prodaju azijske začine i bilje. Njegov osušeni prah (LAOS) također je lako dostupan ovdje.
Kupite svježe, svijetlo žute korijene zdravog izgleda o veličini palca. Svježi korijeni šalju ugodnu aromu poput đumbira kad se držite blizu nosnica.
Svježi korijeni trebaju biti čvrsti, sočni i imaju svijetlo-žutu koru. -Afektirani korijeni. Također, izbjegavajte predimenzioniranje, zrele, vlaknaste, drvenaste, zgnječene korijene jer su skloni manje sočnoj i izvan svog premijera.
Svježa galanga zadržat će se do 2 tjedna ako se čuva na hladnom, suhom mjestu . Može se pohraniti u hladnjaku, ali mora se zamotati u pergament pečenja kako bi bio vlažan.
Priprema i kulinarska upotreba
Opere korijen u hladnoj vodi i suhanje mop koristeći meku krpu. Ogulite kožu finim ljuštenjem. Galangal je prilično tvrd od đumbira, i stoga je obično tanko narezan (julienned) ili izrezan u šibice za kuhanje. Budući da je tvrđi od đumbira, treba ga kuhati nešto duže od đumbira.
Galanga je bitno sredstvo za aromu u kantonskom i jugoistočnoj azijskoj kuhanju, posebno u morskim plodovima i jelima od mesa. Često se lupaju šalotkom, limunskom travom, češnjakom i čilijem kako bi se napravila začinjena pasta za umake i umake/curries.
Tom Ka Gai (kokosovo mlijeko-galangalna juha) .foto ljubaznošću: Edse Little. |
Galangal se koristi kao zamjena za đumbir u mnogim Tradicionalna jela u jugoistočnoj Aziji i kantonskim regijama.
U Tajlandu se u juhe dodaju kriške Galangala. Tom Kha Gai (ต้ม ข่า ข่า ไก่ ไก่ ไก่ ไก่ ไก่ ไก่) je supa od kokosovog mlijeka s komadićima limunske trave i lišća kaffir-limete.
Vijetnamske kuhare dodaju ga umaku od kikirikija koji se koristi za oblačenje mesa i salata od povrća.
Korijen je poznat i kao Laos Root u Indoneziji, začin je značajke u receptima za tempeh, vegetarijanske, piletine i morske plodove.
Galangal čaj je umirujuće piće u mnogim azijskim zemljama.
< H4> Sigurnosni profil
Galangal se smatra da ima svojstva zagrijavanja i koristi se za raspršivanje Yin (hladnog) simptoma. Stoga je njegova upotreba u trudnoći ograničena. Esencijalna ulja u rizomu često uzrokuju dermatitis u osjetljivih ljudi. (Medicinski odricanje).
Također biste mogli čitati ≻≻-
≻≻ ≻≻-ginger činjenice o prehrani korijena i zdravlja zdravlje Prednosti
.
≻≻-turmična prehrambena činjenica i zdravstvene koristi
.
≻≻ ≻≻-povratak za začine iz Galangal Nutrition-a. Posjetite ovdje za impresivan popis svih sorti začina s potpunim ilustracijama njihovih činjenica o prehrani i zdravstvenih prednosti.
≻≻-povratak na početnu stranicu.
Daljnji resursi:
alpina galangal-pdf. (Linkovi otvaraju u novom prozoru)
GERNOT-KATZER-ove začine. Kuhanje jestivih ulja korištena u cijeloj mediteranskoj regiji od stoljeća. Theoil, pritisnut od maslinovih plodova, često se u mnogim vjerskim tekstovima cijeni kao simbol mira, prosperiteta i dobrog zdravlja.
masline pripadaju obitelji Oleaceae, u rodu: Olea. Znanstveni naziv: Olea Europaea.
Native prešano čisto iz dodatne djevičanske ulje. Napomena za maslinovo-zelenu boju ulja zbog klorofila, karotenoida i oleuropeinskih pigmenata.Photo: Autor. |
Olive je sporo rastuća zimzelena Drvo s obrubljenim prtljažnikom i vitkim sivim, narezanim granama. U prirodnom staništu može doseći do 50 stopa i može živjeti više od 500 godina. Dobro raste u suhim okruženjima bez smrzavanja uz pomoć dobro obučenih, toplih uvjetima tla.
maslina stablo Ljubaznošću: A.Poulos |
Maslinovo plodove uglavnom se biraju kada postanu debeli, zreli, svijetle zelene do žuto-zelene boje i počnu mekati (Veraison pozornica). Masline sakupljene u ovom trenutku sadrže velike količine polifenola i vjeruje se da su u najboljem redu za vađenje nafte.
Contents
- Gai Lan je popularno povrće od kupusa rodom iz kontinentalne Kine. To je jedno od najpopularnijih lisnatih povrća koje se nalazi na lokalnim tržištima širom Istočne Azije i jugoistočne Azije. danas, zajedno sa sličnim sezonskim zeljevima poput Choy Sum (kineski cvjetni brokoli),…
- Metode pripreme i posluživanja
- Sigurnosni profil
- Činjenice o prehrani korijena galangala
- Zdravstvene prednosti galangalnog korijena