javítják-e a színkódolt élelmiszer-címkék az étkezési választást?

• A magas só-, cukor- és telített zsírtartalmú étrend, amely a teljes kiőrlésű gabonafélékben a nem fertőző betegségek egyik vezető kockázati tényezője.
• A nemrégiben készült szisztematikus áttekintés azt sugallja, hogy a színkóddal ellátott táplálkozási élelmiszer-címkék és az élelmiszer-csomagolásra vonatkozó figyelmeztetések korrelálnak az egészségesebb élelmiszerválasztással.
• A kutatók Ausztráliából, Kanadából, Új-Zélandból, az Egyesült Királyságból és az Egyesült Államokból úgy vélik, hogy tanulmányuk támogatja a kötelező csomag-címkézési politikákat.

Az étrend magas, a nem -szintű élelmiszerekben növeli a nem fertőző betegségek kockázatát, amelyek világszerte a halálesetek 71% -át teszik ki.

Színt kódolt címkék és figyelmeztető címkék közösen használják az élelmiszer-csomagok világszerte. Céljuk, hogy ösztönözzék az embereket, hogy egészségesebben étkezzenek az étrenddel kapcsolatos betegségek és halálesetek terheinek csökkentése érdekében.

A tanulmány előtt nem volt világos, hogy ezek a címkék hatékonyan befolyásolják -e a fogyasztói vásárlásokat.

Jing Song, Mhairi Brown és az Egyesült Királyságban a Londoni Királynő Mary Egyetem kollégái, az ausztráliai Új -Dél -Wales Egyetem kutatóival, a kanadai Calgary Egyetemen, az Egyetemen, az Egyetemen vizsgálták a bizonyítékokat. Új -Zélandon található Auckland, és elhatározza az életmentést az Egyesült Államokban.

Megállapításaik megjelennek a PLOS Medicine -ben.

Az ütés bizonyítékainak összegyűjtése

A csomag elülső címkézésének hatásainak számszerűsítése érdekében a szerzők áttekintették az 1990. január és 2021. május között közzétett 134 áttekintett tanulmány adatait.

A hálózati metaanalízis módszert használták ezeknek a tanulmányoknak az eredményeinek összefoglalására.

Ez a megközelítés segített a csapatnak felmérni a közlekedési lámpás jelölési rendszer (TLS) és a Nutri-Score (NS) színkód-címkézési rendszer hatásait. A kutatók megvizsgálták a tápanyag -figyelmeztetés (NW) és az Egészségügyi Figyelmeztető (HW) címkézési rendszerek hatását is.

A szerzők kijelentik:

“A szisztematikus áttekintés elsődleges eredményei a fogyasztók beszerzési és fogyasztási viselkedésének változásaira vonatkozó intézkedések voltak, amelyek a kevésbé egészséges vagy egészségesebb választás valószínűségét tartalmazzák A termékek, a vásárolt/fogyasztott termékek tartalma, a vásárolt/fogyasztott termékek tartalma. ”

Amit a kutatók találtak

A tanulmány szerzői jelentése: „Megállapítottuk, hogy a TLS, NW és HW az egészségesebb termékek kiválasztásának megnövekedett valószínűségével jár.” Úgy tűnt, hogy a

ns és a figyelmeztető címkék segítenek csökkenteni a fogyasztók valószínűségét, hogy „kevésbé egészséges termékeket” vásárolnak.

A dal és a kutatók társaik úgy vélik, hogy a TLS, NW és a HW címkék a táplálkozási információk tisztázásával befolyásolták a vásárlási magatartást. Ilyen módon előmozdították „az egészséges ételek iránti pozitív hozzáállást” és a kevésbé tápláló termékekkel szembeni negatív hozzáállást. A

színkódolt címkék jelentősebb hatással voltak a vásárlók egészséges ételek vásárlására való befolyásolására. Ezzel szemben úgy tűnt, hogy a figyelmeztető címkék erősebb elrettentést biztosítanak az egészségtelen vásárlások választása ellen.

A szerzők szerint tanulmányuk támogatja a „kötelező előzetes címkézési politikákat a fogyasztók választásának irányításában és az élelmiszeripar ösztönzésére a termékek újrafogalmazására”.

A tanulmány korlátozásai

Dal és kollégái megemlítik a tanulmányuk számos korlátozását. Például elismerik a címkék típusának, formátumának és helyzetének különbségeit, valamint a vizsgálati populációk és a kísérleti beállítások variációit az áttekintett vizsgálatok során.

Az általuk értékelt kutatási cikkek többsége laboratóriumi vizsgálatok voltak, így az élelmiszer-fogyasztásra vonatkozó valós adatok korlátozottak voltak. A csoport beismerte a „hosszú távú hatásvizsgálat hiányát” is.

valós megfigyelések

Az orvosi hírek ma megkérdezték Dr. Mir Ali-t, M. D.-t, a bariátriai sebészet és , CA, hogy az élelmiszer -címkék valóban befolyásolják -e a vásárlási magatartást.

A sebész egyetértett a tanulmány eredményeivel, hogy a színkódolás és a figyelmeztetések különbséget tesznek:

“Úgy gondolom, hogy ha az emberek jobban tisztában vannak egy bizonyos ételek egészségügyi előnyeivel vagy károsodásaival, vagy A termék, akkor a [címkék] inkább az egészséges termék felé irányíthatják őket. ”

Dr. Ali azonban úgy érezte, hogy az Egyesült Államokban a jelenlegi címkézési rendszer „nem várható” egyértelmű, pontos táplálkozási információk szolgáltatásakor.

Például néhány élelmiszergyártó felsorolja a cukrok kémiai neveit, ami arra késztetheti néhány embert, hogy egy termék cukormentes.

Dr. Ali hozzátette:

“Azt hiszem, az embereknek van ez a benyomása, hogy ha valami egészséges, akkor egészségesnek vagy organikusnak vagy szabadon kell lennie […] – néhány a szóbeszédek száma. Tehát gyakran csak ezt nézik, és azt mondják: „Rendben, egészséges eszem. , vagy más dolgok, amelyek nem lehetnek a legjobban. ”

Az egészség kedvéért

mint bariatric sebész és súlycsökkentő szakember, Dr. Ali azt tanácsolja betegeinek, hogy a műtét után megfelelően étkezzenek.

Azt sugallja, hogy a címkéknek tartalmazniuk kell az ajánlott fogyasztási korlátokat: „[A címkék mondhatják] Ez az étel ebbe a kategóriába tartozik, és csak ezt az összeget kell, vagy korlátoznia kell ezt az összeget naponta. Vagy ez az étel a „zöld zónában” van, ahol nem kell korlátoznia, hogy mennyit eszel egy nap alatt. ”

Dr. Ali azonban elismeri, hogy az emberek elsősorban azt vásárolják, amit akarnak, egészségesek vagy sem.

Ezenkívül megosztja: „Sok vita folyik arról, hogy mi a megfelelő étrend […]. Sok különböző vélemény van, különösen a gyermekek számára. ”

Noel Anderson, Ph.D., az Élelmiszer -technológusok Intézetének volt elnöke, az élelmiszer -szakemberek tudományos közösségének.

A FoodNavigator-USA-val készített podcastban megjegyzi, hogy sok vásárló hiányzik az egészséges táplálkozásról:

“Nem hiszem, hogy mélyen megértik, hogy mi az egészséges táplálkozás valójában azt jelenti, hogy a közös fogyasztó. A kutatások egyértelműen kimutatták, hogy a fogyasztók jobban tudatában vannak, és azt állítják, hogy egészségesek, de túl sokuk számára az egészséges táplálkozás egyszerűen friss, de nincs rossz cucc. Ez egy nagyon szűk meghatározás. ”

Dr. Anderson folytatta: „Továbbá, amikor megvizsgáljuk viselkedésüket, […] Az ízletes a vásárlásokat […].”

Dr. Ali úgy véli, hogy a világosabb címkék készítése „jó lépés a helyes irányba”. Végül azonban az egyéneknek felelősséget kell vállalniuk a maguk oktatásáért és az egészség kedvéért történő megválasztásáért.

• Közegészségügy
• Táplálkozás/étrend
• Elhízás/fogyás/fitnesz