Ковбасні вироби, Ідентифікаційні ознаки ковбасних виробів Основи експертизи продовольчих товарів Підручники для вузів онлайн
Однак навіть для невеликого виробництва ковбасних виробів, що випускає менше однієї тонни готової продукції на добу, буде потрібно приміщення площею мінімум в два рази більше – від 100 до 250 кв. Якщо ж обсяги вашого виробництва складуть від однієї тонни ковбаси на добу, то площа цеху буде не менше 300 кв. Що стосується приміщення, то …